豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復のために大切な栄養素。
ショウガの入った料理は、冷房で冷えた体の代謝を高め、体調を整える効果が期待できます。
＜ジャージャーそうめん＞
１）ナスはヘタを取って１㌢弱のさいの目切り、キュウリは千切り、ネギとショウガはみじん切りにします。プチトマトはくし形にし、別にしておきます。
２）フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りのショウガ、トウバンジャンを加え、炒めます。
３）香りが出てきたら、ひき肉を入れ、肉がほぐれるように炒めます。途中でナスを入れ、挽肉がほぐれ、ナスがしっとりとして火が通ったら、ゴマ油、ネギ、砂糖、醤油、みそ、すりゴマを加えて味を調えます。
４）お好みで水溶き片栗粉を加え、めんにからみやすいように、とろみを付けます。
５）そうめんはゆで時間を確認して、たっぷりのお湯でゆでます。ざるに取り、流水か冷たい水でよくしめ洗いをして、水分を切ります。
６）めんを皿に盛り、炒めた挽肉を乗せ、プチトマトとキュウリを盛り付けて出来上がり！
お好みでラー油やニンニク、ミョウガ、大葉を入れても、おいしくいただけます。
レタスやモヤシを加えれば、食物繊維がたっぷりとれます。
疲れた胃腸のために、夏バテ防止料理を食べやすくして戴きましょうＹＯ！
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